La vellutata di porri e patate è una crema leggera, un comfort food invernale dal sapore molto delicato.
L’arrivo della stagione fredda porta con sé il desiderio di piatti caldi e confortanti, una delle ricette più amate e semplici da preparare è la vellutata di porri e patate, è semplicissima e velocissima da preparare, un primo piatto leggero e appagante.
La vellutata di porri e patate è sana, leggera e grazie al suo sapore delicato si possono creare diversi varianti con l’aggiunta di speck o pancetta croccante per un sapore più deciso.
Ingredienti
4 porri freschi
4 patate medie
1 cipolla
1 litro di brodo vegetale
Olio extravergine d’oliva q.b.
q.b. sale e pepe
Crostini di pane (opzionali)
Inizia pulendo i porri: elimina le foglie verdi più dure e taglia la parte bianca a rondelle sottili.
Sbuccia le patate e tagliale a cubetti di dimensioni simili per garantire una cottura uniforme.
In una pentola capiente, scalda un filo di olio extravergine d’oliva e aggiungi i porri e le patate e lascia insaporire per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto.
Versa il brodo vegetale nella pentola, coprendo completamente le verdure. Porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, o fino a quando le patate sono morbide.
Una volta che le verdure sono cotte, utilizza un frullatore a immersione per ridurre tutto in una crema liscia e omogenea.
Se desideri una vellutata più ricca e cremosa, aggiungi la panna da cucina e mescola bene fino a incorporarla completamente.
Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto e servi la vellutata calda, guarnendo ogni piatto con un filo di olio extravergine d’oliva e qualche crostino di pane per un tocco croccante.
La vellutata di porri e patate è un piatto versatile e delizioso che si adatta a qualsiasi occasione.
Questa vellutata si può anche arricchire con pastina o cereali come farro, orzo o riso.
Al naturale si conserva in frigorifero chiusa in un contenitore ermetico per 2-3 giorni al massimo.
Le avete mai preparata in casa? Ditemelo nei commenti 😊
Ingredienti
Method
- Inizia pulendo i porri: elimina le foglie verdi più dure e taglia la parte bianca a rondelle sottili.
- Sbuccia le patate e tagliale a cubetti di dimensioni simili per garantire una cottura uniforme, tritate finemente la cipolla.
- In una pentola capiente, scalda un filo di olio extravergine d'oliva e fai soffriggere la cipolla finché non diventa trasparente.
- Aggiungi i porri e le patate e lascia insaporire per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto.
- Versa il brodo vegetale nella pentola, coprendo completamente le verdure.
- Porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, o fino a quando le patate sono morbide.
- Una volta che le verdure sono cotte, utilizza un frullatore a immersione per ridurre tutto in una crema liscia e omogenea.
- Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto e servi la vellutata calda, guarnendo ogni piatto con un filo di olio extravergine d'oliva e qualche crostino di pane per un tocco croccante.
