La vellutata di piselli e zucchine è una scelta ideale per chi cerca comfort e nutrimento in un unico piatto.
Questa ricetta facile e salutare è perfetta per ogni stagione, con poche calorie, è ricca di vitamine, minerali e antiossidanti, rendendola ideale per coloro che cercano una dieta equilibrata.
La vellutata di piselli e zucchine è una ricetta estremamente facile da preparare, perfetta per chiunque desideri un pasto veloce ma soddisfacente.
Ingredienti
300 gr di Piselli freschi
2 Zucchine grandi
1 Cipolla
700 ml di Brodo vegetale
q.b. Olio d’oliva
Per preparare la vellutata di piselli e zucchine tagliate abbastanza finemente una cipolla e mettete su fuoco una pentola capiente con un giro d’olio extravergine d’oliva.
Aggiungete la cipolla tritata finemente e fate soffriggere per alcuni minuti finché non diventa trasparente, facendo attenzione a non bruciarla.
Tagliate le zucchine a rondelle che andremo a dividere in quattro e aggiungetele nella pentola insieme a tutti i piselli.
Fate cuocere per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto e versate il brodo vegetale nella pentola, coprendo completamente le verdure.
Portate il tutto a ebollizione e riducete il fuoco, lasciate cuocere a fuoco lento per circa 15-20 minuti, finché le verdure non diventano morbide.
Una volta cotte, spegnete il fuoco e lasciate intiepidire per qualche istante, utilizzate un frullatore ad immersione per frullare le verdure direttamente nella pentola fino a ottenere una consistenza liscia e vellutata.
Assaggiate e aggiustate di sale e pepe secondo il vostro gusto, servite la vellutata calda, aggiungendo un filo di olio d’oliva.
È possibile conservare la vellutata di zucchine e piselli in frigorifero in un contenitore ermetico per due giorni al massimo.
I piselli, ricchi di fibre e proteine, si uniscono alle zucchine, ricche di vitamine e antiossidanti, per creare un piatto nutriente e appagante.
Ingredienti
Method
- In una pentola capiente, scaldate un filo d'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.
- Aggiungete la cipolla tritata finemente e fate soffriggere per alcuni minuti finché non diventa trasparente.
- Tagliate le zucchine a rondelle e aggiungetele nella pentola insieme ai piselli.
- Fate cuocere per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto.
- Versate il brodo vegetale nella pentola, coprendo completamente le verdure e portate il tutto a ebollizione.
- Riducete il fuoco e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 15-20 minuti, finché le verdure non diventano morbide.
- Una volta cotte, spegnete il fuoco e lasciate intiepidire per qualche istante, utilizzate un frullatore ad immersione per frullare le verdure direttamente nella pentola fino a ottenere una consistenza liscia e vellutata.
- Assaggiate e aggiustate di sale e pepe secondo il vostro gusto.
- Servite la vellutata calda, aggiungendo un filo di olio extravergine d'oliva prima di servire per un tocco extra di sapore.
