In una pentola capiente, scaldate un filo d'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.
Aggiungete la cipolla tritata finemente e fate soffriggere per alcuni minuti finché non diventa trasparente.
Tagliate le zucchine a rondelle e aggiungetele nella pentola insieme ai piselli.
Fate cuocere per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto.
Versate il brodo vegetale nella pentola, coprendo completamente le verdure e portate il tutto a ebollizione.
Riducete il fuoco e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 15-20 minuti, finché le verdure non diventano morbide.
Una volta cotte, spegnete il fuoco e lasciate intiepidire per qualche istante, utilizzate un frullatore ad immersione per frullare le verdure direttamente nella pentola fino a ottenere una consistenza liscia e vellutata.
Assaggiate e aggiustate di sale e pepe secondo il vostro gusto.
Servite la vellutata calda, aggiungendo un filo di olio extravergine d'oliva prima di servire per un tocco extra di sapore.