Il pinzimonio è un contorno semplice e salutare, perfetto per esaltare la freschezza e il sapore naturale delle verdure.
Questa preparazione, tipica della tradizione italiana, consiste in verdure crude servite con una salsa a base di olio extravergine d’oliva, sale e pepe, a cui si possono aggiungere altri ingredienti per arricchirne il gusto.
Ideale per una cena leggera, un aperitivo o un buffet, il pinzimonio è un’ottima scelta per chi vuole mangiare sano senza rinunciare al gusto.
Il pinzimonio è un modo semplice e delizioso per portare in tavola la freschezza delle verdure crude, accompagnate da un condimento leggero e saporito.
Ingredienti
Carote
Sedano
Finocchi
Peperoni
Cetrioli
Ravanelli
Pomodori
Olio extra vergine d’oliva
Sale e pepe
Aceto balsamico
Limone
Lava accuratamente tutte le verdure sotto acqua corrente.
Dopo di che pela le carote e tagliale a bastoncini o lasciale intere avendo cura di eliminare le estremità.
Taglia i peperoni a strisce o lasciali interi avendo però rimosso semi e filamenti interni.
Taglia il sedano a coste.
Affetta i finocchi.
Affetta i cetrioli a rondelle o a bastoncini.
Lava e taglia i ravanelli a metà o se preferisci lasciali interi.
Lava i pomodorini e i pomodori lasciali interi o tagliali a metà, a seconda delle dimensioni.
Taglia e lava tutte le verdure che ti piacciono e disponile su un grande piatto da portata o in singole ciotoline, alternando i colori per creare un effetto visivo piacevole.
Per il condimento generalmente ognuno si prepara il proprio all’interno del proprio ciotolino.
Ecco alcuni consigli:
Per preparare il condimento classico: in una ciotolina, versa l’olio extravergine d’oliva, aggiungi un pizzico di sale e pepe a piacere e se gradito, si può aggiungere qualche goccia di aceto balsamico per un tocco di acidità.
Per preparare un condimento un pochino particolare: in una ciotolina, versa un cucchiaio di salsa tahina, un filo di olio extravergine d’oliva, aggiungi un pizzico di sale e pepe a piacere e se gradito, si può aggiungere qualche goccia di limone per un tocco di acidità.
Un’altra alternativa per il condimento potrebbe essere la salsa allo yogurt: versa in una ciotolina due cucchiai di yogurt bianco e condisci con erba cipollina e prezzemolo tritati finemente e aggiungi un pizzico di sale e pepe a piacere e se gradito si può aggiungere qualche goccia di limone.
Buon appetito!
