Panini al latte

I panini al latte sono dei golosi panini monoporzione perfetti per merenda, per un buffet o per un aperitivo in casa.

I panini da buffet sono una ricetta facile, veloce e sono ideali per arricchire la tavola, sono realizzati impastando farina, burro e latte.

Grazie al loro sapore neutro i panini al latte sono perfetti per essere farciti sia con ripieni salati che con ripieni dolci, infatti, possono accogliere confetture, creme spalmabili ma anche salumi e formaggi.

Questi panini sono super versatili, infatti si possono trovare in una cena, in un cestino per pic nic o si possono anche mangiare alla mattina per colazione, infatti, siamo soliti trovarli nei buffet con colazione internazionale dei vari hotel.

Per preparare i panini al latte, fare sciogliere il burro a fuoco dolce.

Versare in ciotola o nell’impastatrice, le due farine, lo zucchero e il lievito.

Versare il latte a temperatura ambiente e iniziare a mescolare, appena avrete una massa omogenea, potrete unire anche il burro fuso continuando a impastare.

Quando il burro sarà completamente incorporato unire anche il sale.

Impastare ancora per qualche minuto, fino a quando l’impasto risulta liscio ed elastico.

Cerchiamo di ottenere una forma sferica maneggiando l’impasto con le mani e ponetelo in una ciotola leggermente oleata, quella dove abbiamo impastato andrà benissimo.

Lasciare riposare per circa 2 ore in un punto della casa al riparo da correnti, coperto con pellicola trasparente.

Passato il tempo indicato, l’impasto sarà cresciuto di volume, dovremo trasferirlo su un piano da lavoro e dividerlo in bocconcini da 40gr l’uno.

Dovremo cercare di pirlare i bocconcini per realizzare dei panini lisci e omogenei, man a mano disponete i panini al latte su una placca foderata con carta forno.

Spennellare i panini con una miscela di latte e uova e lasciare lievitare ancora per circa 30 minuti.

Passato il tempo di lievitazione, cuocere i panini in forno statico preriscaldato a 200° per circa 12-13 minuti.

Una volta cotti, trasferire i panini al latte su una gratella per farli raffreddare completamente.

Si possono conservare chiusi in un sacchetto di plastica per 3-4 giorni a temperatura ambiente, ma si possono anche congelare.

Con lo stesso impasto potremo preparare delle forme un pò più grandi (circa 100-120gr l’uno), per realizzare dei panini per hamburger da farcire con carne, verdure e salse proprio come i classici hamburger da fast food.

Avete mai preparato questi panini? Ditemelo nei commenti 😊