Limoncello

Il limoncello è il liquore simbolo della costiera amalfitana, grazie al suo profumo e alla sua freschezza è diventato famoso in tutto il mondo.

Il liquore limoncino è una bevanda alcolica al gusto di limone, preparata lasciando macerare le bucce di limone nell’alcol per alcuni giorni e miscelato con uno sciroppo di acqua e zucchero.

È uno dei liquori più amati, grazie al suo sapore di limone ottenuto dalle bucce di questo fantastico frutto, infatti la qualità dei limoni è molto importante per la realizzazione di questa ricetta.

Per preparare il limoncello lavare molto bene i limoni (devono essere non trattati e se possibile della zona della costiera amalfitana), con un coltello affilato o un pela patate, tagliamo la buccia superficiale escludendo la parte bianca.

È molto importante non prendere la parte bianca perché questa donerà un sapore piuttosto amaro rendendo il limoncello imbevibile, ho commesso personalmente questo errore e ho dovuto buttare 1 litro di limoncino già pronto, ma era davvero inutilizzabile e imbevibile.

Mettere le bucce ottenute in un contenitore di vetro a chiusura ermetica molto capiente.

Versare tutto l’alcool, e chiudere ermeticamente il coperchio.

Agitare bene il barattolo e lasciare macerare per 8/9 giorni ricordandoci di agitarlo una volta al giorno.

Passato il tempo di macerazione dovremo preparare lo sciroppo, versare in una pentola tutta l’acqua e aggiungere lo zucchero (non mettere prima lo zucchero altrimenti rischiate di bruciarlo).

Mettere sul fuoco e mescolare sino a far sciogliere completamente lo zucchero, vi accorgerete che è pronto perché l’acqua torna limpida.

Sciolto lo zucchero spegnere il fuoco e lasciamo raffreddare.

Colare e filtrare con un colino a maglie strette il contenuto liquido del barattolo che verseremo direttamente nella pentola con lo sciroppo a temperatura ambiente.

Mescolare bene e imbottigliare il liquore dentro delle bottiglie di vetro ben chiuse da lasciare in dispensa per due settimane.

Passate due tre settimane siamo pronti a gustare il limoncino fatto in casa, a me personalmente piace freddo, infatti ne lascio sempre una bottiglia in freezer pronta per essere utilizzata.

Il limoncello è uno dei liquori più amati, perfetto quindi per essere servito ad amici e parenti dopo un pasto bello abbondante.

Con il suo inconfondibile sapore agrumato il limoncello è perfetto come digestivo dopo i pasti oppure da servire ghiacciato durante l’estate.

Conservato in bottiglie particolari e belle può essere anche una graditissima idea regalo per tutti gli amanti di questi sapori.

E voi avete mai fatto il limoncino in casa? Ditemelo nei commenti 😊