Per preparare il Vin brulè, tagliare le scorze di un'arancia e di un limone.
In una pentola versare lo zucchero, aggiungere le scorze tagliate in precedenza, le spezie e infine il vino rosso.
Fare riscaldare a fuoco basso e portate a ebollizione mescolando con un cucchiaio di legno, fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto.
Passato il tempo necessario a fare sciogliere lo zucchero, cuocere per altri 5 minuti e filtrare il tutto con un colino versandolo in tazze o bicchieri resistenti al calore.
Il Vin brulè è pronto per essere servito bollente.