Partiamo con l’acqua per la pasta: mettila a bollire in una pentola capiente, ricordandoti di salarla bene.
Nel frattempo, occupiamoci del condimento, in una padella ampia, scalda l’olio extravergine di oliva a fuoco basso.
Aggiungi gli spicchi d’aglio, tagliati a fettine sottili o interi (se preferisci un gusto meno intenso), e i gambi del prezzemolo.
Quando l’acqua bolle, butta gli spaghetti e cuocili al dente.
Ora trasferisci gli spaghetti nella padella con l’olio aromatizzato (dopo aver eliminato l'aglio e il prezzemolo), alza leggermente la fiamma e mescola energicamente, aggiungendo un mestolo di acqua di cottura se necessario.
Se ti piace, trita un po’ di prezzemolo fresco e aggiungilo solo alla fine, per un tocco di colore e freschezza.
Porta subito in tavola gli spaghetti aglio e olio vanno gustati caldi, appena fatti.