Per preparare i semi di zucca al forno prendete una zucca fresca e separate i semi dalla polpa, risciacquateli accuratamente sotto l'acqua corrente per rimuovere eventuali residui.
Adagiate i semi di zucca su un canovaccio pulito o un pezzo di carta assorbente e asciugateli accuratamente per eliminare l'umidità in eccesso.
Una volta asciugati, disponete i semi su una teglia da forno foderata con carta da forno.
Condite i semi con un filo d'olio extravergine d'oliva e aggiungete sale, pepe e mescolate bene.
Infornate i semi di zucca conditi e lasciateli cuocere per circa 20-30 minuti in forno a 150°, mescolando di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme.
Verificate la doratura e la croccantezza dei semi: quando diventano dorati e croccanti, sono pronti per essere sfornati.
Lasciateli raffreddare prima di gustarli.