Per preparare le polpette di pane tagliare il pane raffermo in piccoli pezzi e metterli in una ciotola assieme al latte.
Lasciare riposare il pane per una decina di minuti, intanto tritare il resto del pane in modo da creare del pane grattugiato.
Passati dieci minuti strizzare il pane per eliminare il latte in eccesso e tritarlo all'interno di un mixer.
Tritato il pane metterlo dentro a una ciotola e aggiungere il rosmarino tritato, la mentuccia, uno spicchio d'aglio anchesso tritato e la salsa tahina, aggiustare di sale e pepe e iniziare a mescolare.
Aggiungere poco alla volta il pane precedentemente grattugiato in modo da rendere il composto compatto, non appena il composto รจ della consistenza corretta, creare le polpette.
Per preparare il sugo mettere la cipolla precedentemente tritata in una pentola assieme ad un giro d'olio e fare soffriggere.
Aggiungere il passato di pomodoro leggermente allungato con un pochino d'acqua e fare cuocere il tutto fino al primo bollore, aggiustare il sugo con sale, pepe e origano.
Appena inizia a bollire aggiungere le polpette precedentemente formate tutte in una volta e fare cuocere per circa 20 minuti mescolandole di tanto in tanto.
Passato il tempo di cottura le polpette sono pronte per essere servite.