Per preparare i nuggets di cannellini tritare con un mixer o un frullatore ad immersione i fagioli assieme a qualche fogliolina di prezzemolo prezzemolo, un pezzettino d’aglio (se lo gradite), il rosmarino e il sale, fino ad avere una crema liscia e omogenea.
Aggiungere un cucchiaio di olio e aggiustare se necessario con sale e pepe.
Aggiungere all’impasto un cucchiaio di farina per renderlo più sodo e realizzare i nuggets di cannellini con le mani leggermente bagnate per non fare attaccare l’impasto e posizionare i nuggets realizzati su una teglia rivestita con carta da forno.
Passare ogni nuggets nel pangrattato e riposizionateli nella teglia da forno, cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 20-25 minuti.