Mettere in un pentolino un filo d'olio e le cipolle precedentemente sbucciate e tagliate a rondelle.
Aggiungere nel pentolino anche lo zucchero di canna e fare cuocere una decina di minuti fino a quando le cipolle non saranno completamente appassite (se necessario aggiungere un filo d'acqua).
Nel frattempo che le cipolle iniziano a caramellizzare, fare tostare le fette di pane in un tostapane o in un fornelletto.
Togliere le fette di pane dal forno o dal tostapane non appena saranno belle dorate e fragranti e spalmare un bello strato di hummus di ceci.
Sopra la crema di ceci aggiungere le cipolle caramellate e le olive intere ovviamente denocciolate.
Chiudere il toast con l'altra fetta di pane che deve essere anche quella ben spalmata con hummus di ceci.
Il toast vegano con cipolle caramellate, hummus di ceci e olive รจ pronto.