Per preparare il ragù di lenticchie fare un trito di cipolla e carote e cuocerle in un pentolino con un giro d’olio.
Versare le lenticchie con il loro sugo di conservazione e aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro, un rametto di rosmarino e del brodo a coprire il tutto.
Fare sobbollire a fuoco medio per 30-40 minuti e con l’aiuto di un frullatore ad immersione frullare pochi minuti le lenticchie.
Per preparare le tagliatelle col ragù di lenticchie sarà sufficiente mettere dell’acqua a bollire mentre il vostro ragù di lenticchie sta finendo di cuocere.
Non appena l'acqua inizia a bollire salarla e versare le tagliatelle.
Dopo pochi minuti saranno pronte (la pasta fatta in casa cuoce in pochissimo tempo) e dovremo scolarle direttamente in una padella con qualche cucchiaio di ragù di lenticchie.
Impiattare le tagliatelle e aggiungere un pochino di ragù sopra a decorare e condire.