Per preparare gli gnocchi alla sorrentina mettere a insaporire l'olio con l'aglio in una capiente padella antiaderente.
Quando l’aglio sarà dorato unire anche la passata di pomodoro, un pizzico di zucchero, il basilico, sale e pepe.
Portare la salsa a bollore quindi abbassare la fiamma e proseguire la cottura per altri 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo cuocere gli gnocchi in una capiente casseruola con acqua bollente salata.
Scolare gli gnocchi direttamente nella padella con la salsa di pomodoro e mescolare delicatamente.
Trasferire il tutto in una pirofila da forno leggermente unta con un filo d’olio, aggiungere i dadini di mozzarella e cospargere con il parmigiano grattugiato.
Trasferire la pirofila in forno, con modalità grill a 250° per 8-10 minuti.
Passato il tempo necessario a fare gratinare gli gnocchi alla sorrentina, sfornare e decorare con una fogliolina di basilico fresco.