Per preparare questa crema, prima di tutto mescolare zucchero e amido per non fare formare grumi.
Aggiungere sempre mescolando acqua e latte di riso e girare bene fino ad ottenere un composto liscio e liquido.
Mettere su fuoco medio e mescolare costantemente fino a quando il composto non si inizia a rapprendere.
Quando inizia a prendere corpo spegnere il fuoco e aggiungere il cioccolato tritato a pezzi.
Girare velocemente la crema fino ad ottenere una Crema vellutata e cremosa.
Fare raffreddare la crema coperta con la pellicola a contatto per non fare formare la pellicina sulla crema.