In un recipiente mettere tutti gli ingredienti tranne il burro. Iniziare ad amalgamare a mano oppure con l'aiuto di una planetaria con gancio a foglia, quando gli ingredienti iniziano ad amalgamarsi aggiungere anche il burro che deve essere a temperatura ambiente, se l’impasto non si compatta aggiungere del succo di limone o della grappa se volete un gusto un pochino più amaro. Lasciare riposare l’impasto ottenuto per mezz'oretta.
Una volta passato il tempo necessario tirare l'impasto poco per volta con la macchina (quella per tirare la sfoglia) fino all'ultimo buco più sottile.
Tagliare la sfoglia ottenuta in rettangoli (o qualsiasi forma preferiate), terminata tutta la sfoglia, friggere gli intrigoni pochi per volta (in modo da non fare abbassare troppo la temperatura dell'olio) in olio di semi preriscaldato a 160° circa, raggiunta la doratura desiderata su entrambi i lati (in frittura girare gli intrigoni una volta sola per evitare che si rompano), scolare gli intrigoni e lasciarli raffreddare su carta assorbente in modo da eliminare tutto l'olio in eccesso.
Non appena diventano freddi cospargere di zucchero a velo oppure zucchero semolato (esistono varianti anche con il cioccolato fuso sopra) altrimenti si possono lasciare anche senza niente.
Ora potete servire le vostre chiacchiere con della panna montata o del sanguinaccio dolce ma sono buonissime anche senza niente.